醬油蟹的製作方法 醬油蟹的製作方法是什麼

1、主料：大閘蟹6只。

2、輔料：白酒3瓶、黃酒1瓶、生抽1瓶、花椒若干、生薑數片、葱段少許、大蒜少許、冰糖2大湯勺。

3、剪開繩子，放水，讓蟹爬一爬，清洗蟹身上的髒，大概20分鐘，最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹殼，尤其是蟹大鉗。

4、將清洗乾淨的蟹放在容器裏，倒入高度白酒淹沒蟹，30分鐘後，檢查一下蟹是否已經活動力下降，醉倒。

5、在醉蟹的時候開始燒醬料，將大蒜葱段薑片花椒話梅醬油料酒等一起放入大火燒熱，最後放冰糖，帶冰糖化開後，關火，待其冷卻。

6、將浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重現放入蟹兩勺白酒，醬料冷卻後，直接倒入，然後密封保存在冰箱裏，14天即可取出食用。