1、外形,要選“不倒翁”,即上尖下寬,頸短的柚子最好,底部如果是平面的更佳。
2、表皮,挑選柚子皮細潔,表面油細胞呈半透明狀態的柚子,因為這種狀態説明柚子的成熟度高,汁多味甜。
3、重量,同樣大小的柚子,要挑分量重的,這種柚子含水量更多,吃起來飽滿多汁。
4、緊實,用力按時,不易按下的,説明果實緊密,質量更好,要挑選緊實程度高的。