揚州三絕是哪三絕 揚州三絕簡單介紹

1、三丁包子：三丁包子是揚州茶點“三絕”的首位，主要是因為三丁包子是以麪粉發酵和餡心比較精緻，所以被列在首位。包子麪皮潔白如雪，面軟而帶韌勁，吃的時候不粘牙。

2、翡翠燒麥：翡翠燒賣是由揚州市富春茶社創始人陳步雲先生創立的，是一道極富揚州特色的高級點心。翡翠燒賣是以擀成菊花邊狀的麪皮包入青菜餡，由於燒麥餡心是碧綠的顏色，所以蒸熟以後，透過麪皮看就像翡翠一樣。

3、千層油糕：千層油糕是在清朝光緒年間創制的，是名廚高乃超吸取千層饅頭技藝以後，創制出來的糕點。千層油糕以白麪粉、酵母、熟豬油、白砂糖、紅綠瓜絲為主料，緩慢自然發酵製作的。