紅燒鯉魚怎麼做簡單快 怎麼做紅燒鯉魚

1、主料：鯉魚。

2、輔料：油、鹽、醬油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣醬、料酒、醋、香菇、冰糖、水。

3、將魚洗淨切兩段（如果魚小或有足夠大的鍋也可以不切），撒少許鹽和料酒，蓋保鮮膜放入冰箱排酸8小時以上。

4、做之前將魚從冰箱取出用水衝一下，並用廚房紙將魚身上的水擦乾淨。放入不粘鍋中煎至兩面金黃。

5、鍋中放入油，加香料炒一下。

6、加入調料和水，調好味。

7、放入煎好的魚。

8、蓋上蓋子大火燉約20分鐘即可，裝盤時將魚拼在一起就可以上桌了。