正宗霸王別姬菜的做法

霸王別姬菜是一道經典的川菜，以其鮮美的口感和獨特的香味而聞名。以下是正宗霸王別姬菜的做法：

材料：
- 500克鴨血
- 200克牛肚
- 150克豆芽
- 100克皮蛋
- 50克黃豆芽
- 2個蒜瓣
- 2片生薑
- 2個紅椒
- 1個青椒
- 適量香菜

調料：
- 2湯匙香醋
- 1湯匙生抽
- 1湯匙老抽
- 1湯匙糖
- 1/2湯匙鹽
- 適量白胡椒粉

步驟：
1. 鴨血和牛肚清洗乾淨，分別切成薄片狀。皮蛋切成薄片。紅椒和青椒切成細絲。香菜切段備用。
2. 燒一鍋開水，將豆芽和黃豆芽焯水後撈出備用。
3. 熱鍋加入1湯匙油，放入蒜瓣和薑片爆香。
4. 加入鴨血和牛肚翻炒，待變色後加入糖、生抽和老抽，繼續翻炒均勻。
5. 加入豆芽和黃豆芽翻炒均勻，調入鹽和白胡椒粉調味。
6. 加入香醋，翻炒均勻後即可出鍋。
7. 盛盤後，在菜上鋪上皮蛋和紅椒、青椒絲，並撒上香菜。

現在，一道正宗的霸王別姬菜就做好了。可以搭配米飯一起享用，滋味獨特，口感鮮美。