1、蔬菜卷，準備好蔬菜摘洗乾淨;尖椒從中間切開，幹豆腐切成一寸寬的長條，再從中間切開;取一個碗，調入蒜蓉辣醬，黃豆醬，蠔油，開水調勻;金針菇，韭菜，用切好的幹豆腐卷好，插一根牙籤固定;平底鍋放油，放入尖椒和卷好的菜卷，一面煎一邊用鏟子按;鍋太乾就加一點水，尖椒煎至琥珀色，蔬菜煎黃，發軟;兩面都刷上調好的醬汁，再撒一層燒烤粉即可食用。
2、煎釀茄子，把豬肉剁成肉末，加葱薑蒜生抽生粉蛋液攪拌均勻備用;茄子洗淨橫刀切成約兩釐米厚的圓墩，然後用勺子挖掉部分茄子肉，完成後的茄子成碗狀，在碗內部勻均的撒上生粉備用;把準備好的肉餡塞到茄子裏;煎鍋內倒油，放入煎至兩面金黃然後就可以盛出來了;炒鍋少量油，炒香葱薑蒜後加半碗水燒開，加入冰糖老抽辣椒等調料燒開;輕輕倒入煎好的茄子，小火燜兩分鐘，大火收汁，湯汁變濃即可關火裝盤;加裝飾，撒葱花，完成。
3、香酥藕夾，葱切葱花，姜切薑末，葱姜入豬肉餡兒;放適量鹽，一點點白糖，適量料酒生抽，拌勻成肉餡;取生粉適量，打一個雞蛋，加清水適量，拌勻成麪糊糊;藕去皮，切薄片，清水洗幾遍，洗去表面的澱粉，瀝水;取一片藕片，放適量肉餡;再取一片大小差不多的藕片蓋上去，用力壓下;夾好的藕夾在生粉裏滾一遍，表面都粘上薄薄的一層生粉;粘了生粉的藕夾掛上麪糊;鍋中放適量油，掛了糊的藕夾入鍋;大火一面成型後，翻面煎;兩面都成型後，轉小火，慢慢煎到肉餡熟;煎好撒葱花，即可。
4、平底鍋烤羊肉串，羊肉洗淨切小塊，用白酒、鹽、孜然、辣椒麪醃漬一會;用竹籤子穿好羊肉串; 鍋燒熱放入少許食用油平放入羊肉串;蓋上蓋，中小火大約3分鐘左右; 開蓋撒再孜然和辣椒麪並且翻面。
哇咔範
