無骨安東雞做法竅門 怎麼做無骨安東雞

1、用料：雞大腿2只、洋葱半個、胡蘿蔔1/3個、土豆2/3個、杏鮑菇2/3個、白菜1/3顆、寬粉一小把、 蒜末一小碗、醬油十大勺、糖兩大勺、幹辣椒少許、鹽適量。

2、首先處理下需要的食材，胡蘿蔔，土豆去皮切厚片，杏鮑菇，洋葱切厚片，白菜切塊，蒜壓泥，雞腿肉去骨切大塊。

3、先將寬粉煮至透明撈出,浸入冷水中待用。

4、雞腿肉冷水入鍋，水沸撇出浮沫，煮10-15分鐘撈出，留雞湯待用。

5、熱鍋倒入蒜泥，倒入醬油。

6、加入白胡椒粉用鏟子翻炒幾下使調料混合。

7、倒入煮好的雞腿肉翻炒，使雞腿肉上色。

8、加入之前煮雞腿肉的雞湯,加入處理好的蔬菜，兩段大葱，和根據口味適量的幹辣椒。

9、在蔬菜上碼放寬粉，白菜,加入兩大勺糖,適量鹽。

10、中火開始一起燉煮，燉煮時間可以用土豆來衡量，土豆燉到綿軟的口感就可以出鍋。