1、黑米粉,麪粉,酵母放在一起,翻拌均勻。
2、加入清水攪拌絮狀。
3、揉成團,放入盆中加蓋發酵。
4、發麪的時候來做餡,酸菜過兩遍水,剁碎,攥出水分,豬肉剁碎,葱姜剁碎,粉條提前温水泡軟,切碎,放在一起。
5、加些油攪拌均勻。
6、發好的面,揉均勻排氣。
7、切成等分小劑子,安扁。
8、擀成片,放入肉餡。
9、包好的包子,放在蒸鍋中,不開火,二次發酵10分鐘。
10、開火5分鐘小火,然後大火13分鐘。