1、材料:紅薯粉絲1把、包心菜1/4個、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、雞蛋1個、鹽適量、小米辣2個、孜然粉1勺、香葱3根。
2、先把紅薯粉絲放在開水裏泡軟,10分鐘。
3、然後用剪刀把紅薯粉絲稍微剪短,再瀝乾水分裝在盆子裏,包心菜切絲,小米辣切圈,香葱切段,雞蛋打入碗裏,以上材料準備好待用。
4、雞蛋用筷子打勻,熱鍋熱油倒入雞蛋液,快速用鍋鏟劃散。
5、迅速加入包心菜和小米辣稍炒片刻。
6、再加入1勺生抽,半勺老抽,1勺耗油,適量鹽翻炒均勻。
7、然後加入紅薯粉絲。
8、左手一邊用筷子迅速抖散紅薯粉絲,右手一邊用鍋鏟拌均勻,大約炒5分鐘使紅薯粉絲均勻上色入味。
9、加入1勺孜然粉快速翻炒2分鐘,最後加入香葱翻炒片刻即可出鍋。