1、主料:豬排2塊、馬蘇裏拉芝士1把、生菜適量、蛋黃2個、麪包糠1大碗、鹽適量、料酒適量、油適量。
2、準備好新鮮的食材,馬蘇裏拉芝士提前室温放軟。
3、豬排去骨去膘,用鹽、料酒醃15分鐘。
4、撒麪粉,用木槌敲扁。
5、體積約是原來的兩倍大小。
6、豬排內側刷蛋液,放上馬蘇裏拉芝士。
7、將另一片蓋在上面,用木槌輕輕從中間將空氣排出,四周壓緊。
8、豬排外側刷蛋液,滾上面包糠。
9、油燒到7層熱,小火煎到金黃,反面繼續炸到金黃,出鍋。
10、芝士炸豬排放在麪包上吸油。