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酸菜魚怎樣做法 酸菜魚簡易做法

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酸菜魚怎樣做法 酸菜魚簡易做法

1、首先把鯇魚宰殺,洗淨,片出兩片大的無刺魚肉,再斜切成厚片;將魚片用蛋清、鹽拌勻;泡青酸菜洗後切段;紅辣椒洗淨切碎;葱切成葱花,薑切片,蒜瓣拍鬆。

2、鍋內放油燒熱,下入花椒、薑片、蒜瓣炸出香味後,倒入泡青酸菜煸炒出味,加高湯燒沸,下魚頭、魚骨、料酒、鹽、胡椒粉煮沸。

3、將鍋內湯汁熬出味後,把魚片逐片抖散入鍋。

4、把另一干淨炒鍋燒熱,倒入油,把泡椒末煸炒出味後,倒入煮酸菜魚的鍋中,煮熟魚片後加入味精,撒上葱花即可。

Tags:酸菜魚 簡易