1、準備一口小鍋砂鍋,洋葱切粗絲,青辣椒切小圈。
2、南瓜去掉瓜瓤,帶皮沖洗乾淨切三釐米方塊,上籠屜水開冒汽蒸五六分鐘。
3、深煎鍋倒入適量油燒至5成油温,下入南瓜塊,煎至兩面微焦色。
4、煎至熟軟後,鍋中心放入青椒圈,調小火用筷子翻炒至熟。
5、加少許鹽混合均勻離火。
6、開小火燒燙砂鍋,放入洋葱絲後關火。
7、將煎熟的南瓜倒在洋葱上面就可以了。