大米長蟲可以在太陽下曬嗎 大米長蟲能在太陽下曬嗎

1、大米長蟲不可以在太陽下曬的，因為大米中水分含量是衡量大米品質的一個重要因素，大米含水量在15%左右時食用品質最佳，也更耐儲存。而將大米放在太陽底下暴曬會使大米中的內部水分迅速蒸發，米粒內外收縮失去平衡，從而出現“爆腰”現象。所謂爆腰就是指大米出現橫向或縱向的裂紋。爆腰米易碎，且食用時外熟裏生，嚴重降低食用口感和營養價值。而且爆腰米更不耐儲存，更易吸濕、生蟲。

2、大米一旦生蟲，可以用谷篩將蟲子和碎米篩除，將長蟲的米粒人工篩選出來，剩餘的米也要儘快食用，切忌放在太陽底下暴曬。

或者採取冷凍法，直接把生蟲子的大米袋封好口，放在冰箱冷凍室裏冷凍48小時以後，取出來蟲子都死掉了，可以多次清洗蟲子就沒有了，可以吃了。