銀杏葉片含有豐富的營養成分,其中以銀杏酮、兒茶酚酸等物質最為重要,具有調節血脂、增強免疫等多種保健功效。正常人適量食用銀杏葉片是有益的,但應遵循合理的食用量,不可過度食用。此外,部分人存在過敏反應,如出現過敏症狀應立即停止食用。最好在醫生或營養師的指導下食用。