觀音菜的做法技巧 觀音菜怎麼做好吃

1、涼拌觀音菜

首先還是要把觀音菜洗淨，瀝乾水後備用。然後在火上放鍋，加水，待水燒沸後，把觀音菜放入沸水中焯3分鐘左右，然後撈出控幹水備用；然後把控幹水的觀音菜切成小段放入盤內，然後依次放入精鹽和味精來進行調味，最後再淋上麻油，攪拌均勻後即可食用了。這道涼拌觀音菜非常的爽口，是夏季一道非常不錯了美食哦。

2、觀音菜炒豆乾

250克的觀音菜，150克的豆腐乾，準備一些葱。

我們在炒菜前需要把準備工作做好，把準備好的葱切碎，放在盤子裏備用。建議大家在炒觀音菜和豆乾前，最好是把觀音菜用開水焯一下，這樣口感會更好一些。另外豆腐乾是需要切成長片來備用的。

焯過開水的觀音菜控幹水份後切成小段備用。接下來就可以火上放鍋了，鍋內加入少許油，待油熱至8分時，把葱花放進去，待炒出香味時，這時候就可以下豆腐乾片了。翻炒幾次後，加入精鹽，繼續翻炒幾次後，把觀音菜段也放入鍋內。直到炒出香味，精鹽入味時再灑些味精，就可以出鍋了。