什麼是融合菜 融合菜介紹

1、融合菜簡單理解，就是“混搭”，具體就是將中餐的粵菜、陝菜、川菜、淮楊菜等與西餐、日餐、東南亞餐等相互糅合，用多元的烹飪方式創新出全新的味型，形成新的流派。

2、“融合菜”就字面而言，可直接翻譯為“融合美食”，也可稱為“混搭“，這種烹飪方式充滿了多元化的味道，將西式、日式、泰式等各國特色以創新性的方式融入本土風味，但融合並不是單純的將菜品組合在一起，也不是盲目的創新，而是廚師本身必須有深厚的專業基礎。

3、在食材搭配上，融合菜的制作者需對於各地飲食文化有所瞭解，加上藝術的渲染，進而在“色香味俱全“的基礎上來進行菜品的轉變，給予菜品新的生命，以達到融合的目的。