1、老鼈一是全國知名商號三怪之一,老鼈一特醋獨特的釀製技藝堪稱河南古法釀醋的“活化石”,凝聚着民間傳統工藝的精華,藴涵着豐富的科學、歷史、人文、經濟以及社會價值。
2、“老鼈一”是中原地區(河南省及其周邊地區)的一個方言,有“吝嗇”、“老實”的意思。