豬蹄的選購及保存方法 豬蹄怎麼保存

1、豬蹄的選購：

買豬蹄當然買前蹄好，前蹄短，肥嘟嘟的，後蹄因為長所以沒多少肉，而且骨頭粗大。

要看豬蹄的色相了，買豬蹄可不是看美女，不是白白淨淨的就是好，還是要看肉色足不足，白裏透紅才好，太白了估計是用藥水泡出來的。還有就是別買發黑或者青一塊紫一塊的，那肯定不是好豬蹄啦！

用手按按，感覺一下是不是很有肉感，一按水分多多的，軟軟的，肯定是水泡過好久了，也別買乾巴巴的，差不多就好。在看看切面那塊了，這裏一般能看到筋骨，能看到筋骨最好了，豬蹄好吃不好吃就在筋上。

2、豬蹄的保存：

豬腳最好趁新鮮製作成菜，放冰箱內可保存幾天不變質。如果需要長期保存生的豬腳，可把豬腳剁成兩半，在表面塗抹上少許黃油，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。