1、核桃仁冷凍後需用不用解凍視情況而定。
2、核桃仁冷凍之後若是直接生吃,則需要解凍,以免其口感生硬、乾癟,建議用隔水解凍或自然解凍的方法;若是核桃仁冷凍後用來煲湯食用,則不需要解凍,直接放置在鍋中烹飪即可,如此能最大程度上析出其中的營養成分,在口感上也比較軟糯。