1、損傷腎功能：腎臟是人體最主要且重要的代謝器官，大多數的代謝廢物都是在腎臟生成尿液後排出，如果攝入過量的鹽就會升高尿液中蛋白質的濃度，容易增加腎臟的負擔，久而久之就會出現浮腫、腎臟受損等症狀。
2、損傷胃健康：吃太多鹽會降低胃部粘液的黏度，減弱胃粘膜對胃部的保護作用，長期如此便會損傷胃部健康並增加患胃病的風險，已有資料顯示胃癌的發生和鹽的攝入量有正相關聯繫。
3、浮腫：鹽的主要成分是鈉，過量攝入會使體內鈉例子含量升高並促進水分從血漿流向組織液，進而引發浮腫症狀。
4、易患感冒：每天食鹽過量的人更容易患感冒，這是因為高濃度的鹽會阻礙唾液的分泌並抑制呼吸道細菌的活性，降低人體呼吸道抗病菌的能力，因感染病菌的機率上升而容易患感冒。
5、傷害皮膚：鹽進入體內後被分解成鈉離子和氯離子並對維持酸鹼水分平衡和滲透壓有積極的意義，而攝入過多的鹽就會增加鈉離子的濃度並促進水分的流失，皮膚因缺水而變得乾燥，甚至出現皮膚暗沉、雀斑等皮膚問題。
6、傷害咽喉：過量的鹽會促進咽喉粘液的分泌並引發炎症，出現嗓子疼、頻繁咳嗽、痰多等咽喉不適的症狀，另外體內鈉濃度過高會引發口渴症狀，也會加重嗓子乾啞症狀。
7、骨質疏鬆：研究證實鈉離子與鈣離子有代謝聯繫，即在排泄鈉離子的時候會帶走部分鈣離子，所以當人體攝入過量鹽分後，身體除了會主動排鈉，還會增加鈣離子的排出量，引發骨質疏鬆、骨骼變薄等危害，由於尿鈣中鈣離子水平升高還會增加腎結石的患病率。
8、升高血壓：長期攝入過量的鹽分會使血液中鈉離子的濃度升高，機體為了維持滲透壓的平衡，會促進水分流向組織液並造成血容量過大，因此會增加血管壁的壓力並造成收縮壓和舒張壓異常，最終引發高血壓症狀。
9、引發頭痛：高濃度的鹽會增加人體血液粘稠度，減緩血流的速度並升高血壓，所以長期攝入過量的鹽會引發頭痛症狀，另外大量鹽分會使血漿中膽固醇的濃度升高並降低脂肪的清除速率，增加患心腦血管疾病的風險。
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