1、陶缸,玻璃容器都可以。
2、只是玻璃容易打碎要防護好。
3、做大醬時蛋白質的分解是蛋白酶的作用。
4、酶解最適合温度是50多度。
5、大醬罈子在陽光下會升温的這有利於酶解。
6、玻璃罈子在陽光下有紫外線照射會殺死表面的菌,但影響不大應該可以用。
7、也可以用有色紙等包一下。