怎麼區分普洱茶生茶和熟茶

普洱茶可以根據生熟度分為生茶和熟茶。

生茶是指未經過微生物發酵或僅經過輕微發酵的新茶。它的外觀顏色偏黃綠，茶葉形狀有較多的蓬鬆葉芽和嫩葉，香氣清新，口感爽潤，茶湯呈黃綠色。

熟茶是指經過大量微生物發酵而成的成熟茶。它的外觀顏色偏暗棕色，茶葉形態較緊實，氣味與口感較為陳舊，湯色為紅棕色。

而且，熟茶在加工過程中會進行“渥堆”，即將茶葉加濕、堆積、發酵、等待、鬆堆、半乾等一系列處理，使得茶葉中的一些特有成分，如兒茶素等發生化學反應，產生“熟味”。而生茶則沒有這些處理。