奶酪怎麼做硬 硬質乾酪的做法分享

1、用料：純鮮牛奶1500克、自制米酒500克。

2、做法：

（1）將自制的米酒用細紗網過濾，將裏面的大米雜質都去除，剩餘的沒有雜質的酒液留出備用;

（2）將準備好的鮮牛奶用小到中火煮開;

（4）等鮮牛奶煮開後將準備好的純淨酒液倒入鍋內;

（5）繼續用小到中火熬煮，然後過段時間就可以看到鍋的上層飄着絮狀的物質;

（6）然後用小網篩將絮狀物打出來放到準備好的屜布上;

（7）全部打撈完以後就將屜布包緊，然後用趕緊的石頭壓在上面，方便擠出水分;

（8）等壓制一個小時左右，裏面的水分被擠幹後，絮狀物就變成了幹質奶酪;

（9）然後大家可以用自己喜歡的模型給奶酪弄個形狀，也可以直接放入冰箱內冷藏一天;

（10）第二天取出來就完全最好了;

（11）製作奶酪剩餘的鮮牛奶可以用來做蛋羹或者直接喝也行，防止浪費。