怎麼做手打蝦滑 如何做手打蝦滑

1、用料：蝦一斤、龍利魚半隻、鹽適量、白酒一小勺、蛋清兩個、澱粉中等勺五勺、白或黑胡椒粉適量 。

2、蝦剝皮挑蝦線。

3、龍利魚切塊。

4、我沒用刀剁，而是用特百惠的旋風刀打的。蝦不用太碎，顆粒狀口感好。

5、龍利魚也打成魚泥。

6、蝦和魚混在一起，加白酒、鹽、黑胡椒粉，順時針攪，不要換方向，始終一個方向攪。

7、加蛋清再接着攪，蛋清和蝦滑充分混合，攪着攪着覺得變幹了，就可以加加入澱粉，繼續攪。

8、然後弄成圓形就可以了。