牛窩骨是牛的哪個部位 牛窩骨在哪

1、牛窩骨是牛後腿的膝蓋部位，軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，並含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質。牛窩骨可用於紅燒、煲湯等等，味道鮮美，營養價值高。

2、上腦：位於背部近頸處，肉質較嫩，適宜烤和炒。

3、牛排：位於背部，相當於豬的龍骨，適合烤和燜。烹飪時可帶骨或去骨。

4、裏脊：肉質細嫩，經冷藏一兩日再食用更嫩。

5、腑肋：相當於豬的五花肉。

6、前胸：肉質比較老，適宜燉的做法或剁碎制餡。

7、腱子：牛腿部，通常用於醬燒或燉。