山芋是什麼 山芋是什麼東西

1、山芋就是我們常見的白薯，也有叫做白薯、甘薯、番薯等，山芋為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。白薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

2、市場上經常看到山芋有白心和紅心兩種不同的顏色，表面有許多鬚根，斷口有拉絲狀黏液，有點象淮山(有些地方也有稱為山藥的。但淮山的物理性狀、口感與白薯相似，但外形不同，它是長根狀)。