鷹嘴豆不能和哪些食物一起吃 鷹嘴豆不能和什麼同吃

1、豬的血：鷹嘴豆中帶有肌醇，能夠和硫酸銨融合成植酸，而植酸能與豬的血中的鈣、鐵、鋅、蛋白等造成不可溶化合物，不但使豬的血中的礦物不可以被消化吸收，還會繼續造成消化不良。

2、牛肝：鷹嘴豆中帶有很多的維他命，而牛肝中帶有的碘離子會加快維他命的空氣氧化，使營養成分減少，乃至還會繼續造成腹脹。

3、生豬肉：生豬肉中帶有鈣、鐵、鋅等礦物及其豐富多彩的蛋白，而鷹嘴豆中肌醇則會和硫酸銨融合成植酸，與生豬肉中的礦物及蛋白產生複合型反映，產生不可溶一氧化氮合酶，並釋放出來汽體，造成腹脹和消化不良。

4、酸牛奶：酸牛奶中含有優質蛋白質，而鷹嘴豆中的造成的植酸會和鈣產生複合型反映，影響鈣的消化。

5、西蘭花：西蘭花中帶有豐富多彩的草酸，會和鷹嘴豆中的優質蛋白質轉化成草酸鈣，不但不利營養成分的消化吸收，造成消化不良，長期性累積乃至會造成結石。

6、厥菜：鷹嘴豆中帶有豐富多彩的維生素b21，而厥菜中卻帶有維生素b21溶解酶，同食會造成維生素b21的毀壞，減少鷹嘴豆的營養成分。

7、萵筍：萵筍中帶有豐富多彩的膳食纖維素，膳食纖維素會造成鷹嘴豆中的含鐵不被身體消化吸收，同食會減少鷹嘴豆的營養成分。