1、秋蘿蔔。蘿蔔的品種有很多種，頭伏蘿蔔一般指種胡蘿蔔，但是其它蘿蔔也可以開始種植起來， 冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔的需求量每年都是很大的。
2、秋黃瓜。黃瓜特別喜歡熱天，而且很適應潮濕的環境，這對於8月的江蘇沿海地區最適合不過。黃瓜從播種到收第一茬黃瓜大概在50~60天左右，正好趕上中秋和國慶兩個節假日採摘，家庭種或者基地種都是一個很好的茬口。
3、芥菜。二伏天，正是種植芥菜的好時間。芥菜在7月下旬到8月中旬這段時間都是能夠種植的。芥菜的適應能力也非常的強，並且芥菜葉子的生長速度非常的快，一般種植上去50天左右就能夠收穫芥菜葉子了。
4、空心菜。空心菜也是夏季經常種植的蔬菜，空心菜的耐熱性非常好，生命力又非常旺盛，扦插就能夠成活，成活之後能夠連續收穫好幾茬。八月份的氣温條件還是非常適合種植空心菜的，不過在種植前最好做好催芽工作，提高種子的發芽率，避免種子直接種植後發芽率低，發芽速度慢。
5、秋豆角。秋豆角也是八月當中不可或缺的蔬菜，秋豆角的產量非常的可觀，並且豆角的耐熱能力較強，非常適合家庭種植。秋豆角的種植時間北方地區一般在7月到8月份種植，南方氣候較温暖的地區一般在8月份到9月份進行種植。秋豆角在種植的時候最好選擇那些抗性較強，產量高，前期耐熱，後期耐寒的品種進行種植。
6、生菜。生菜喜歡冷涼的氣候，根系通常比較發達，具有比較強的耐旱力，適合栽培在肥沃濕潤的土壤中。生菜不耐寒冷也不耐熱，因此適宜它生長的温度為15-20℃，可以使生菜的品質變得更好，對於提高產量通常也有幫助。
7、莧菜。莧菜喜歡温暖的環境，也比較耐熱，但是不耐寒，若是在生長期間遇到了0℃以下的低温，便容易出現受凍死亡的情況，因此適宜莧菜生長的温度為23-27℃。莧菜不耐澇，因此當土壤濕度過大或者地面有積水之後，便容易出現死亡的情況，但它在水分充足的土壤中生長，也能提高它的品質，因此需要控制好澆水量。
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