1、可能會變硬。粽子主要是用糯米做的。粽子剛煮好存放在冰箱裏,會使糯米中的澱粉發生反應,會出現再生現象,使粽子的味道變硬,這是一種普遍現象。
2、粽子中含有大量的澱粉、糖類物質、蛋白質等營養成分,極易被細菌污染。將粽子放入冰箱冷藏,可以長時間延長粽子的食用期,但不宜長時間放置。長期的細菌繁殖也會出現腐敗變質。