怎樣做豬皮凍好吃

要做好吃的豬皮凍，需要以下步驟：

1. 準備材料：豬皮、豬骨、豬蹄、薑片、葱段、料酒、鹽、糖、味精等。
2. 將豬皮放入開水中焯水，煮至表面變白，撈出後刮淨污垢。
3. 豬骨和豬蹄放入鍋中，加足夠的清水，煮沸後撇去浮末，再加入薑片和葱段，用中小火燉煮3-4個小時，出湯後撈出豬骨和豬蹄。
4. 將豬皮切成小塊，放入鍋中，加入少許薑片和料酒，煮沸後焯水，然後撈出用冷水沖洗乾淨。
5. 將豬皮放入之前的豬骨湯中，加入適量的鹽和糖，用小火慢慢燉煮至豬皮變軟爛。
6. 燉煮時可適當加入一些味精和其他調味料，根據個人口味調整。
7. 燉煮好後將湯和豬皮倒入模具中，讓其冷卻凝固。
8. 冷卻後，將豬皮凍倒扣出來，切成塊狀即可享用。

注意事項：
1. 豬皮要選擇新鮮、無污垢的肉皮。
2. 燉煮時火候要適中，若火太大會煮破豬皮。
3. 燉煮時間要充足，以確保豬皮能夠完全軟爛。