1、注意用量,特別是對於體質虛弱的人來説,每天最好不要超過一隻海蔘,否則容易引起上火。
2、海蔘不適合用紅燒的方式進行烹調。
3、海蔘為高蛋白食品,腎功能差者一次不可多吃。
4、海蔘不宜與含鞣酸水果同食同時,比如葡萄、柿子、石榴、山楂等,以防其中的鞣酸導致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。