綠茶和毛尖的區別是什麼

綠茶和毛尖都是中國傳統的綠茶類別，它們的區別主要有以下幾個方面：

1. 產地：綠茶和毛尖的產地有所不同，綠茶主要產於中國南部，如杭州、蘇州、安徽等地；而毛尖主要產於福建省武夷山。

2. 採摘時間：毛尖採摘時間比綠茶要早，一般在清明前後，而綠茶的採摘時間相對較晚。

3. 加工工藝：毛尖和綠茶在加工工藝上也有所不同，毛尖一般是經過特殊的八步工藝，包括摘、萎、批、揉、拳、振、幹、曬，製作出的茶葉外形扁平而細長，外觀有白毫，湯色澄黃，口感清香、甜潤、回甘；而綠茶一般經過殺青、揉捻、炒制等工藝，具有不同的製作工藝和風格，但整體風格偏向清新、爽口、口感鮮爽。

4. 品種不同：毛尖是屬於鬱茶類的，有銀毫、黃芽等不同品種，而綠茶則屬於非香型茶之一，常見品種有瓜片、龍井、碧螺春等。