茶葉是經過加工後製成的,一般來説茶葉主要分為綠茶、黑茶、紅茶、白茶、黃茶、普洱茶等幾大類。以下是茶葉的一些專業知識。
1. 綠茶:綠茶是一種不經發酵的茶葉,綠茶在製作過程中,要經過殺青、揉捻、烘乾等多道工序,綠茶因其茶葉湯呈黃綠色而得名。
2. 黑茶:黑茶是一種經過發酵製作的茶葉,一般指普洱茶和福鼎白茶等,黑茶的幾道工序比較複雜,其中最重要的是發酵環節。
3. 紅茶:紅茶是一種需要經過發酵的茶葉,比如正山小種等都屬於這一類,紅茶比較重口感,也容易入口。
4. 白茶:白茶是一種以嫩芽為原料,不經過揉捻等操作,製作後直接晾乾的茶葉,簡單來説就是曬乾,這種茶葉的製作過程一般比較簡單。
5. 黃茶:黃茶是一種經過攤曬後輕微發酵的茶葉,這種茶葉的原材料需選用嫩芽,少量微發酵,成品比白茶黃,故稱為黃茶。
6. 普洱茶:普洱茶是一種經過特殊加工技術製作的茶葉,其中最重要的是渥堆,渥堆就是通過人工調濕和靜置,使茶葉內部的微生物自然發酵。