做蛋糕的步驟是什麼 怎麼做蛋糕

1、先把蛋清蛋黃分離，在蛋黃中加入10克砂糖，攪至砂糖融化，加入牛奶攪拌至起大泡泡。

2、再倒入玉米油，把蛋黃糊攪至泡泡變細，篩入低筋麪粉攪拌麪糊至細膩，然後把蛋白打至粗泡。

3、加入1/3的糖，打發至細泡，再加一半的糖，打到出現紋路，把剩下的糖全部加進去，打成硬性發泡，挖一勺蛋白放進蛋黃糊，攪拌均勻再倒回蛋白中，攪拌均勻。

4、最後震出氣泡，放進烤箱，160度烤35分鐘即可。