1、注重性能。現在市面上燃氣灶多種多樣，選擇多功能的燃氣灶，不僅能滿足炒菜的功能，還有可以滿足消費者其他要求，帶來更加舒適的烹飪體驗。除了大火力燃氣灶之外，還有帶定時功能的燃氣灶，防乾燒燃氣灶，坐鍋點火、移鍋熄火功能的燃氣灶等等。近來，市面上還有帶隔油煙功能的隔煙灶，油煙不上臉，可以幫助打造健康烹飪空間。
2、實用性。考察燃氣灶的實用性，從火力、功率、熱效率三方面入手。火力是燃氣灶最基本的要求，火力越穩，出火面積越大，烹飪時越容易調整火候，烹飪菜品越能保證口味和多樣化。在功率方面，燃氣灶要滿足中國家庭基本的實用需求——大火爆炒。熱效率方面，效率值越高表明燃氣的利用率越高，節省燃氣，同時減少燃氣不充分燃燒生成的一氧化碳，更加安全環保，國標規定熱效率高於63%為一級能效。
3、注重安全性。一台燃氣灶安全保護是否到位，可以從氣源、點火方式、熄火保護裝置等方面進行判斷。首先，在選購之前需要確定家中使用的是哪一種燃氣。一般來説，我國城市燃氣主要分為三大類：人工燃氣、天然氣和液化氣。各種燃氣之間不能互換通用，否則容易發生火災或爆炸。因此，在選購燃氣灶時，要根據家中使用的氣源選擇適配的燃氣灶。其次，從點火方式來看，目前主要有脈衝點火和壓電陶瓷。脈衝點火可以瞬間點火，壓電陶瓷需按住開關才能打着火，沒有電子脈衝點火那麼快。另外，熄火裝置是燃氣灶很重要的安全裝置，國家標準確規定：灶具無論台式還是嵌入式，每一個燃燒器均應設有熄火保護裝置。
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