一般火鍋店的面是什麼做的 火鍋麪條用什麼麪粉來做

1、火鍋麪條是用家庭裝普通的白麪粉製作而成的。

2、麪粉150克，鹽1克，水60克。

3、麪粉加鹽拌勻再加水揉成硬麪團，鬆馳10分鐘。擀成1cm厚的麪糰放入壓面機用最大檔進行壓制成面片。

4、再將面片對摺壓制，這樣重複對摺加壓制十遍左右後，面片已經非常均勻有韌性。

5、再將壓面的檔位調至6檔進行對摺壓制一遍，再調至5檔進行對摺壓制後，將面片正反面撒少許乾粉，就可以進入切面程序了，也可以將壓制好的面片手工切出自己喜歡的寬度麪條。