1、杏仁應置陰涼乾燥處,防蛀。杏仁保存的環境應該保持乾燥,涼爽或低温,未拆封食用過的杏仁可置於乾爽的環境裏。
2、而拆封食用過的杏仁最好置於冰箱冷凍,並且杏仁拆封後應儘快吃完,不宜存放太久以免變質發黴。杏仁如果置於潮濕的地方容易受潮和蛀蟲,容易變質,杏仁如果置於陽光暴曬的地方會流失營養,不利於保鮮。