三江茶王的正確做法 三江油茶的正確做法

1、陰米：把糯米洗淨用植物色素泡水三個小時後，蒸20分鐘，把它曬乾用擀麪杖搗散就成了陰米。(其實也可以用白糯米就行了)。

2、鍋裏把油燒熱，倒入一把陰米，用油把米發成米花樣。(油一定要夠熱，要不然陰米會發不過心，會很硬)

3、米發好後，把火轉小，把陰米往鍋邊推，這樣可以控幹油份。發好的陰米盛入碗裏待用。把茶葉洗乾淨，用熱鍋把茶葉炒出香味後，再放入一點點油繼續炒，然後趁熱倒入一大碗水。(清水是按吃油茶人數來放)蓋上鍋蓋把茶水煮開，煮開後打開蓋子再煮5分鐘，把茶水煮出味後，用漏勺把茶葉渣控出來，放少許鹽。香菜和葱洗淨切細。

4、油果是糯米粉和白糖用油炸成的。(現在都是買現成的了)花生用清水洗乾淨泡一分鐘，用少許油小火慢慢的炒香，要起鍋前放少許酒。打油茶的食材備齊，用一小碗先放上葱花，再放上陰米油果和花生，最後放茶水，一碗香噴噴的油茶趁熱食用。