榴蓮為什麼發苦

榴蓮發苦有幾個可能的原因：

1. 未成熟：榴蓮果實在未完全成熟時會有苦味。成熟的榴蓮果實應該有淡淡的甜味，並散發出濃郁的香氣。

2. 儲存不當：榴蓮應該保持在適宜的温度和濕度條件下儲存。如果榴蓮果實長時間暴露在高温或過乾的環境中，它可能會失去甜味並變得苦味。

3. 品種不同：不同的榴蓮品種具有不同的口感和味道。有些品種可能帶有苦味，而另一些品種則更甜。

4. 存在病變：榴蓮果實在存放時間較長時，可能會發生病變，導致苦味。這種情況下，榴蓮通常會出現褐色斑點，質地變軟，味道變苦。

綜上所述，榴蓮發苦可能是由於未成熟、儲存不當、品種差異或果實病變所引起的。如果遇到發苦的榴蓮，可以嘗試選擇成熟的果實，以及儲存條件良好的榴蓮，以獲得更好的口感和味道。