西紅柿的功效與作用及營養價值

西紅柿是一種常見的蔬菜水果，它富含多種營養物質，同時具有多種功效與作用。以下是西紅柿的功效與作用及營養價值：

1. 豐富的維生素C：西紅柿中含有豐富的維生素C，可以增強免疫系統功能，提高抵抗力，防止感冒和其他疾病。

2. 保護心血管系統：西紅柿中的番茄紅素是一種強效的抗氧化劑，可以幫助降低血壓，降低心血管疾病的風險。

3. 預防癌症：番茄紅素還具有抗癌作用，可以幫助預防多種癌症，如肺癌、胃癌和結直腸癌等。

4. 改善視力：西紅柿富含維生素A和抗氧化物質，能夠保護眼睛健康，預防眼部疾病，如黃斑變性和白內障。

5. 促進消化：西紅柿含有豐富的纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便祕和其他消化問題。

6. 美容養顏：西紅柿中的番茄紅素可以抗氧化，抑制自由基的生成，有助於延緩皮膚衰老，保持皮膚的彈性和光滑。

7. 補充水分：西紅柿含有大量的水分，可以增加體內水分儲存，幫助保持身體水平衡。

營養價值：
西紅柿富含維生素C、維生素A、維生素K、維生素B6、葉酸、鉀、纖維等營養物質。此外，西紅柿還含有番茄紅素、β-胡蘿蔔素、鉀、鎂、鐵等。它是低熱量食物，適合健康飲食。但需要注意的是，番茄紅素在烹飪過程中會更容易被人體吸收。