1、原料:低筋麪粉、黃油、糖粉、蛋液。
2、黃油切小塊室温下軟化,室温高,黃油軟化的速度很快,如果軟化過度,就重新放回冰箱冷藏一下。
3、把糖粉倒入。用刮刀把糖粉和黃油壓拌均勻。
4、分3次倒入蛋液,每倒入一次,用電動打蛋器攪打均勻後再加入下一次。
5、打發好的黃油。把麪粉過篩進去。用刮刀拌至無干粉狀態即可。
6、把黃油麪團倒入保鮮膜中,整理成圓柱形,放入冰箱冷凍層,冷凍30分鐘。
7、冷凍好的黃油麪團取出,用菜刀切出若干塊餅乾胚。放在鋪了油紙的烤盤上。
8、放入已經預熱到150度的東菱小烤箱,烘烤30分鐘左右。烘烤結束,把餅乾取出,放涼後放入密封盒裏保存。