1、先將艾草取葉棄杆,然後將其用水清洗2-3次起鍋燒水。之後在水中放入一小勺小蘇打,接着待鍋裏水開後放入艾葉,並用筷子不停翻拌艾葉,最後等水煮開後撈起即可。焯水後的艾葉苦味明顯降低,口感也更豐富。
2、艾草保存的方法:將新鮮艾葉放入冰箱中保存,可以延長艾葉的保存時間,但在冰箱保存時間過久,會影響艾葉的食用價值,建議儘快食用。