雪媚孃的做法步驟 雪媚孃的做法步驟介紹

1、用料：糯米粉(皮)50g、玉米澱粉15克、糖粉30克、淡奶油20克、水75克、淡奶油(餡)100克、細砂糖10克、奧利奧碎適量、糯米粉(手粉)30克。

2、糯米粉，糖粉，玉米澱粉混合。

3、加入水和淡奶油攪拌均勻。

4、將麪糊過篩一次。

5、放入鍋中大火蒸十五分鐘。盤子上要蓋個碟子防止水氣流入麪糰中。

6、在蒸麪團時可以炒熟粉。糯米粉放入熱鍋小火炒熟。(炒到粉沒有生粉的味道或稍稍有點黃)

7、在蒸好的麪糰上加入黃油。

8、先用勺子攪拌，待温度降到不燙手就揉成團。(剛出爐的麪糰很熱不要直接用手揉防止燙傷。)

9、將揉好的麪糰放入保鮮袋放冰箱冷藏半小時。

10、淡奶油加入細砂糖打發到裱花奶油狀態。

11、按板上鋪一層保鮮膜灑上適量熟粉，將冷藏好的麪糰揉成長圓筒型。

12、分成30克一個的劑子並撠成圓型。

13、將麪皮放入一蛋撻模中，中間擠入奶油。

14、放入奧利奧碎。

15、再擠上一層奶油。

16、封好口，倒轉過來即可。