1、不能。
2、如果肉類變質,那麼肉可能就遭到了細菌的侵害,裏面就有細菌的繁殖,這個時候就算經過了高温的消毒,可能也不能殺死其中的細菌。例如,常見的冷卻肉中的致病菌肉毒桿菌,用一般的高温消毒方式雖然可以消滅其細菌,但是不能消滅芽孢,還是有風險的存在。
3、所以,一旦發現肉變質了,就不要再吃了。