牛毛肚怎麼做好吃 牛毛肚好吃做法

1、毛肚洗乾淨切成細絲，在放了黃酒的開水中稍微焯一道後撈出，鍋內放入適量的油、幹辣椒、生薑片、蒜瓣和花椒粒下鍋小火煸炒。

2、放一勺郫縣豆瓣醬一同煸炒，炒出香味之後，放入高湯，改用大火燒開，湯燒開後，黃豆芽下鍋略煮。

3、煮至湯第二次開鍋，立即撈出黃豆芽，鋪在碗底備用，牛肚下鍋煮，煮至湯開後即可盛出鍋了。煮好的牛肚倒在鋪好的黃豆芽之上，上面再放上幹辣椒粉和花椒粒，鍋內重新放油燒開，倒在幹辣椒與花椒上即可。