1、豬肉斬成石榴米狀;
2、放碗中,加葱、薑汁、蟹肉、蝦子、鹽、料酒、澱粉攪拌上勁;
3、青菜心洗淨過油碼入沙鍋內,加肉湯燒開;
4、拌好的肉擠成肉丸,碼在菜心上,再點上蟹黃,上蓋菜葉,加蓋微火燜2小時即成。