1、肥肉中主要含有脂肪,檢驗方法是用蘇丹Ⅲ試劑:蘇丹Ⅲ染色後,呈現橙黃色的脂肪滴。
2、肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是飽和脂肪酸)。
3、它好像“壓縮餅乾”那樣,與瘦肉同樣多的肥肉中,肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。