烏江魚的營養價值 烏江魚的營養價值是什麼

1、烏江魚魚肉富含動物蛋白質和磷質等,營養豐富,滋味鮮美,易被人體消化吸收,對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。魚體的其他部分可製成魚肝油、魚膠、魚粉等。的蛋白質、氨基酸含量很豐富,

2、另外，魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸,維生素A、B1、B2、D和礦物質。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂,可預防動脈硬化,降低血脂,促進血液循環,抑制血小板凝集,減少腦血栓的形成和心肌梗塞,降低膽固醇,具有健腦作用。