粘米的吃法 粘米的吃法介紹

1、材料:粘米125g、豬肉400g、豆腐皮50g(油皮)、醬油50g、桂皮2g、八角2g、白砂糖10g、丁香1g、黃酒40g。

2、做法:將米淘洗乾淨,瀝去水曬乾,置鍋中加入丁香、桂皮、八角,一起用小火將米炒至呈黃色出香時取出,晾涼後磨成粗米粉;豆腐衣用温水泡軟;豬肉刮洗乾淨,切成約10釐米長、0.3釐米厚的長薄片,放在小盆中,加入醬油、黃酒、白糖拌勻,醃漬約1小時,使調味品汁滲入肉內,再加入米粉拌勻;取小蒸籠一個,把泡軟的豆腐衣鋪在籠墊上,再將每片肉卷圓筒形整齊地立放在豆腐衣上,用旺火蒸約2小時後原籠上桌。