方法/步驟
1奶油魚 把清洗乾淨的魚放入熱水中煮熟,取出後去掉魚刺並切碎。在鍋內加入肉湯和少許醬油,再把碎魚肉加入後煮,邊煮邊攪拌,煮熟後加入少許奶油即可。
2什錦豆腐粥 取嫩豆腐1/4塊,放入開水中焯一下,去掉水分後切成碎塊。取肉末一匙放入鍋內,加入肉湯、醬油、碎豆腐和一大匙綠色菜末,用慢火煮熟。然後取一大匙調勻的雞蛋倒入鍋內,並不斷攪拌成糊狀即可。
3花豆腐 取豆腐50克煮一下後放入碗內研碎;取青菜葉10克洗淨,用開水焯一下後切碎,也放在碗內,加入澱粉攪拌均勻;將豆腐泥做成方形,再把熟蛋黃研碎後撒一層在豆腐泥表面,放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可。
注意事項